No estaríamos vivos sin los hongos

El fascinante mundo de los hongos abarca una diversidad asombrosa que va más allá de su apariencia externa. Estos organismos, pertenecientes al reino Fungi, desempeñan un papel crucial en los ecosistemas terrestres y ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud humana.

Desde tiempos ancestrales, los hongos han sido utilizados por diversas culturas como alimento y medicina. Su valor nutricional es notable, ya que son una excelente fuente de proteínas, vitaminas, minerales y fibra. Los hongos comestibles, como las setas y los champiñones, son apreciados en la gastronomía mundial por su sabor único y su versatilidad culinaria. Además, contienen compuestos bioactivos que pueden promover la salud cardiovascular, fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la digestión.

Los hongos medicinales, por otro lado, han sido objeto de interés creciente en la comunidad científica debido a sus propiedades terapéuticas. Por ejemplo, el Reishi (Ganoderma lucidum), el Shiitake (Lentinula edodes) y el Cordyceps (Ophiocordyceps sinensis) son reconocidos por sus efectos antioxidantes, antiinflamatorios y estimulantes del sistema inmunológico. Estos hongos han sido tradicionalmente utilizados en la medicina china y ahora están ganando popularidad en todo el mundo como complementos naturales para mejorar la salud y el bienestar.

Uno de los aspectos más fascinantes de los hongos es su capacidad para producir compuestos bioactivos únicos, como los nootrópicos y los adaptógenos mencionados anteriormente. Los nootrópicos son sustancias que pueden mejorar la función cognitiva, la memoria y el estado de alerta mental. En el caso de los hongos, ciertas especies como el Lion's Mane (Hericium erinaceus) han demostrado promover el crecimiento de las células nerviosas y proteger el cerebro contra el daño oxidativo, lo que podría tener implicaciones en la prevención de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson.

Los adaptógenos, por otro lado, son sustancias que ayudan al cuerpo a adaptarse y resistir el estrés físico, emocional y ambiental. Los hongos adaptógenos, como el Reishi y el Cordyceps, pueden ayudar a regular los niveles de cortisol (la hormona del estrés) y mejorar la resistencia física, la energía y la capacidad de recuperación.

Además de sus beneficios para la salud humana, los hongos desempeñan un papel fundamental en la ecología global. Como descomponedores, son responsables de descomponer la materia orgánica muerta y reciclar nutrientes en el suelo, lo que contribuye al ciclo vital de los ecosistemas forestales. Además, muchas especies de hongos forman asociaciones simbióticas con las raíces de las plantas, conocidas como micorrizas, que mejoran la absorción de nutrientes y el crecimiento de las plantas.

En resumen, los hongos son mucho más que simples organismos vegetales. Su diversidad, sus propiedades nutricionales y medicinales, y su papel en los ecosistemas hacen de ellos elementos indispensables para la salud humana y el equilibrio del medio ambiente. Explorar y comprender el mundo de los hongos es un viaje continuo hacia el descubrimiento de su inmenso potencial y su importancia para la vida en la Tierra.

El mundo de los hongos es maravilloso. Estos cuerpos carnosos y fructíferos son capaces de hacer mucho más de lo que parece. Están llenos de vitaminas y nutrientes. Obtienen emisiones de carbono, mantienen los bosques prósperos reciclando la materia muerta en el suelo. No todos los héroes usan capa, algunos usan gorras abovedadas; porque la verdad es que no todos los hongos intentan convertirnos en zombis asesinos. Los hongos tienen muchos beneficios para la salud, para las personas y el planeta.

Pero con todas las variedades de hongos que existen, desde medicinales hasta venenosos, ¿cómo separamos los hongos amigables de los enemigos? Empecemos desde el principio (del tiempo).

No estaríamos vivos sin los hongos quizá suene dramático, pero un estudio reciente de la Universidad de Leeds demostró que los hongos eran esenciales para crear una atmósfera respirable en la Tierra. Los hongos fueron una de las primeras formas de vida complejas que existieron en la Tierra. Las primeras formas de hongos utilizaban rocas como fuente de alimento. En una asociación inteligente, extrajeron fósforo de las rocas y lo transfirieron a las plantas para permitir que se produjera la fotosíntesis. A cambio, los hongos recibirían el carbono producido por las plantas al liberar dióxido de carbono a la atmósfera, este proceso de tomar y dar permitió a ambos organismos sobrevivir en los primeros días de la vida en la Tierra.

Desde entonces, los hongos han ido creciendo cada vez más. Ahora, ayudan a reciclar materia vegetal y animal muerta de nuevo en el suelo, lo que mantiene los bosques prósperos. Pueden secuestrar emisiones de carbono y ayudar a otras plantas a crecer mediante asociaciones de micorrizas (intercambio de recursos). Los hongos dan agua a las plantas, las plantas dan carbohidratos a los hongos. En resumen: son buenos para el ecosistema.

Los beneficios para la salud de los hongos

Los hongos comestibles son conocidos como una buena fuente de vitamina D. Cuando se exponen a la luz solar, pueden producir una cantidad significativa de vitamina solar y almacenarla, al igual que los humanos (producimos vitamina D de forma natural en nuestra piel cuando la exponemos a la luz ultravioleta). Están llenos de vitaminas B y C, fibra, proteínas, calcio y otros minerales. Los hongos medicinales se han utilizado durante mucho tiempo en la medicina tradicional china como remedio para todo, desde mucho estrés hasta poca energía.

Es posible que también hayas escuchado estas palabras: nootrópicos y adaptógenos. Los hongos nootrópicos son hongos que han demostrado evidencia positiva de mejorar la salud del cerebro y la función cognitiva. Por otro lado, los adaptógenos son plantas y hongos que ayudan al cuerpo a responder al estrés, la ansiedad, la fatiga y mejorar el bienestar general.

Ahora es momento de elegir tu hongo

Explora nuestros hongos Commons favoritos, que cuentan con grandes beneficios para la salud de todo el cuerpo humano.

Melena de León. Apoya la función cognitiva, la memoria y la salud del cerebro. Ayuda a estimular el crecimiento de las células cerebrales y permite que las células nerviosas se regeneren.

Cordyceps. Aumenta la energía, la resistencia y la resistencia. Los estudios han demostrado que el cordyceps puede aumentar la producción de ATP, el compuesto que proporciona energía a las células.

Chaga. Es un súper antioxidante y apoya un sistema digestivo saludable. Estudiado en más de 200 ensayos preclínicos, sus beneficios comprobados incluyen favorecer la digestión y calmar la inflamación.

Maitake. Apoya la inmunidad y estimula las células asesinas naturales. Refuerza el sistema inmunológico estimulando los linfocitos, las células asesinas naturales, los monocitos y las células T colaboradoras.

Reishi. Reduce el estrés y los sentimientos de ansiedad. alto en polisacáridos (un tipo de carbohidrato), asociado con una función inmune saludable.

Shiitake. Mejora la salud del corazón y reduce los niveles de colesterol. Conocido por aumentar la inmunoglobulina (IGA), una célula inmune clave asociada con nuestra primera línea de defensa inmune.

Hongo del Sol. Estimulante del sistema inmunológico que promueve mecanismos de defensa naturales, reduce los niveles de glucosa, triglicéridos y colesterol.

Cola de Pavo. Es un coadyuvante para el tratamiento del cáncer, apoya la salud intestinal y tiene propiedades antivirales.

¿Quién no ama al reino fungi? Además de ser beneficios para el planeta, nuestra salud y sobre todo por su delicioso sabor